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一间咖啡店 多种赚钱法

  时下,开店创业已经成了很多年轻妈妈崇尚的生活方式。开间小店经营,不仅可以自己当老板娘,还可以腾出更多的时间照顾BB。荔湾路一家咖啡店的老板娘粱小姐,儿子出世两个月就开起了咖啡店。她还陆续将咖啡、英语和西方礼仪一同引入至咖啡店中,生意现在做得有声有色。

  主角:梁小姐

  项目:咖啡店

  选址:荔湾路

  投入:10万元

  创业动机:腾出时间带BB

  “现在,BB对我来说是最紧要的。”梁小姐说。记者来到梁小姐的“春风三号”咖啡店时,梁小姐正带着她的儿子Benedykt玩耍。梁小姐的老公是加拿大人,Benedykt是个非常可爱的混血儿。Benedykt出世仅两个月,粱小姐就开了这家咖啡店,赚钱的同时也可以照顾儿子。由于老公Stephen是加拿大人,咖啡店常常因为有英语交流的环境,吸引了很多白领和外国人的光顾。粱小姐夫妇也因此看到了市场商机,索性在后来办起了英语培训班。

  梁小姐说,因为前期没有做好充分准备,所以经营情况不是很好:“创业就像带小孩一样,要慢慢摸索出一套方法,然后再逐步完善。刚开始,我们只是卖咖啡豆和相关产品,后来才办起了餐饮和培训班。”现在,梁小姐的咖啡店已经开业两年多了,每个月在餐饮和培训上的收入大约是7000元左右。

  经营策略:用学习吸引顾客

  梁小姐说,自己以前是从事人力资源管理的,曾经担任过总经理助理:“所以,我将管理上的知识都应用到咖啡店的经营上面,把顾客都当成自己的朋友对待,和顾客交流英语、咖啡、西方礼仪和带BB的经验等。”

  粱小姐店内的英语培训每期1500元,3个月内共上24节课,每节课2个钟。顾客可以自己选择英语口语培训的话题和内容,不过需提前向店主预约。粱小姐告诉记者:“在这里学习时间可以自由安排,只要顾客和我们的时间协调好就可以过来。比起外面动辄几千上万元的英语培训班,我们这里1000多元的收费并不贵。”

  记者采访当晚,刚好碰到咖啡店开英语沙龙,到场参加培训的小组里,有40多岁的外企员工,也有几名20来岁的年轻外贸公司员工,她们都是出于学习英语的需要来报名学习的。

  因为受到店面和人手的限制,梁小姐没有进行过多的宣传,她想通过开加盟店、寻求更多公司合作等方式来扩大影响力。“现在已经有一些知名公司找我们合作,向员工传授一些西方礼仪等。不过,由于店面开在老城区,这一带白领较少,顾客基本上都是通过熟客带来的。”

  投资分析:首投10万月入7千

  粱小姐的咖啡店,首次创业投入10万元左右。除了进货和装修,其余就是租金和员工工资了。咖啡店店面共35平方米,由于有上下两层,实际使用面积约70平方米,月租金5000元。另外有员工2名,每人每月工资1500元。

  咖啡店的盈利,来自多个方面,一方面是咖啡和西式餐饮上面的销售收入,另一方面是英语培训和咖啡、菜式制作培训上的收入,还有一方面是来自销售与咖啡有关的周边产品,如咖啡豆、咖啡壶等的销售。

  其中,餐饮每月大概能赚700~800元,只占收入的一小部分,大部分收入还在于英语培训和西方菜式制作的培训。其中仅英语培训的收入,就至少有6000多元。除了英语口语培训,该店还充分利用现有资源,向顾客传授咖啡制作的过程。店内咖啡制作可以随意参观,想亲自动手学习咖啡制作和西方菜烹制就要交学费了。梁小姐向记者展示了一份上百种菜式的菜单,“学完这些西方菜式和咖啡制作,全程收费是1500元”。

  对于餐饮方面的营销,梁小姐也在探索如何提高利润。她说,目前餐饮的定价比较低,将来或许考虑提高一点点价格,提高利润空间。

(责任编辑:陈大伟)

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