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咖啡经营咨询店 一举两得的好投资
时间:2006年09月28日07:39 我来说两句  

 
财经博客 张军“国有制”的喜宴 艾葳2007年中国股市是属于散户的年代
来源:《私人理财》杂志】 【作者:魏鹏珠


  拥有一间属于自己的咖啡屋或茶吧,是许多小资们的梦想,并有不少人将这个梦想付诸实践。在珠三角地区,开咖啡屋、茶吧成为了一种新的时尚。
但对于这些投资者,虽有热情,也不缺乏资金,但是在经营方面的知识却极度欠缺。于是,有精明的商家找到了这个市场空档,在售卖各种咖啡、茶艺器皿的同时,还为投资者提供专业的经营咖啡屋、茶吧的技术支持,从中获取利润。真可谓既卖器具又卖技术,一箭双雕,财源滚滚。>>>进我家理财和财友们一起聊一聊吧!!

  咖啡和茶文化,都具有几百年的文化历史,是一个融经营和文化为一体的产业,又因为其文化魅力,许多人在开店时,更倾向于选择拥有自己个性风格的店面,而非工业化的连锁经营店方式。但对于外行人来说,要在短时间内掌握咖啡和茶的文化,并将该文化融入经营中,几乎是不可能的,尤其是咖啡,作为外来文化,国人对其本来就不熟悉,谈到技术经营就更加陌生。这样,一个能为正准备开店的投资者提供全面的技术支持的机构或个人,就显得尤为重要了。

  咖啡经营咨询店市场现状

  一杯咖啡的成本,仅为其售价的10%,也就是说,咖啡店卖一杯咖啡的毛利是90%,这远比普通餐饮业45%-50%的毛利高得多,从这个角度看,完全可以将开咖啡店称之为暴利行业。正因为此,开咖啡店吸引了许多投资者的目光。

  “虽然有不少人投资咖啡店,但能将咖啡店经营成功的并不多。”专营咖啡、茶艺器皿和提供经营技术支持的广州思惑屋老板杨启民说,虽然一杯咖啡的成本很低,但开一家咖啡店主要费用都在店面经营和文化氛围的营造上。由于许多人不懂得其中的经营之道和咖啡文化,所以大多数人的咖啡店还都是赔本买卖。因此,能为这些准备开店的老板提供专业的技术支持就很重要。

  然而,目前广东市场多得是提供器具和原料的经销商,但缺乏的是能提供专业经营技术的机构,咖啡技术咨询店则即销售专业咖啡、茶器具,又提供了全面经营技术支持的店,正弥补了这方面的空白。

  目前,相对于其他各大中心城市的咖啡文化比较成熟,到咖啡屋喝咖啡俨然成为许多新生代白领的生活习惯。但由于广东地区的市井文化还比较浓重,广州的咖啡文化并没有发展到如其他一线城市那样红火,甚至连部分二线城市都不如。但随着80年新生代的成长和经济的发展,咖啡文化在珠三角地区还有很大的发展前景,这也为提供经营技术支持的咖啡店商家带来极大的商机。

  咖啡技术咨询店为对经营咖啡店有兴趣的人,提供经营方面和咖啡文化方面的技术咨询,并从中收取一定的费用。这些费用根据提供的服务种类多少,各有不同。这些服务涉及到经营的方方面面。譬如说咖啡的文化咨询,就跟经营息息相关。

  这类型的店还为客户提供大到店面装修、器皿的配套、服务定位咨询、服务流程、冲泡咖啡的技术、如何选用咖啡和员工的培训、营业管理等等,如果客户选择是整个一条龙的咨询服务,一般服务费是整个咖啡屋投资总额的3%-5%,而目前市场上的咖啡店小到三五万,大到几百上千万,档次各有不同,而绝大多数的咖啡店的投资额都是13万到20万不等,这样的咨询服务,这些平均下来每单业务都有6000左右的收入,每个月平均能有2-3单,如此算来一个月的咨询经营收入就有1万多元,而这些服务咨询费在店铺的经营中占一半左右。

  除了以上的咨询服务,咖啡技术咨询店主要销售茶具和冲泡咖啡用到的器皿以及咖啡豆等。当然,那些享受了经营服务的人,在开店时,肯定要购买专业的器具,他们是这些店内器具销售的主要客户。由于咖啡豆和器具属于易消耗品,这些咖啡店经营者会成为思惑屋的常客。另外一些客户是对冲泡咖啡和茶艺有兴趣的路人,对于这部分客户,该店在卖这些器皿的同时,还会手把手教会一些初学者如何使用。就目前的经营情况来说,器皿和咖啡豆的销售,占据了该店另一半的收入。

  由于目前广东地区市民消费还是以喝茶为主,茶楼茶馆随处可见,而茶与咖啡一样,都属于饮料,也都需要文化的烘托,这两者有许多地方都是相通的,所以思惑屋也兼营茶吧的经营咨询和销售茶具、茶叶。

  相关阅读:7.5万开家时尚旗袍店 每月纯利约1.5万  外贸老板家庭的投资创业计划


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(责任编辑:廖翊珺)


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